Sladkovodní ryby
Candát obecný
Candát obecný (Sander lucioperca) je dravá ryba, která patří k nejcennějším druhům našich vod. Candát je ceněn je především pro své jemné, bílé a libové maso, které je v gastronomii považováno za jednu z nejkvalitnějších sladkovodních ryb.
Candát je oblíbenou trofejní rybou sportovních rybářů – vyhledáván je nejen pro svou bojovnost, ale také pro svou vysokou chuťovou hodnotu. Běžně dorůstá délky až 70 cm.
Seznamte se
s candátem obecným
-
Latinský název: Sander lucioperca
-
Formy chovu: V třeboňských rybnících je candát chován jako doplňkový druh k hlavnímu chovu kapra, uplatňuje se i při regulaci plevelných ryb.
-
Běžná tržní velikost: 0,8–3 kg
-
Výrobky a formy prodeje candáta: Živý candát a chlazené výrobky z Třeboňských rybníků jsou dostupné od října do března. Vzhledem k veliké poptávce bývá candát často i v těchto měsících nedostupný. Mražené výrobky jsou díky nákupu filetů candáta od dalších dodavatelů ze zahraničí dostupné celoročně. V živé formě je candát dodáván pro přímou konzumaci i pro exkluzivnější sportovní revíry.
Tipy do vaší kuchyně
Maso candáta je jemné, bez typického rybího aroma a má minimum kostí. Skvěle se hodí k přípravě filetů, pečených nebo smažených pokrmů, ale i lehkých dietních jídel. Výborně chutná i v polévkách nebo jako součást rybích specialit.
Nutriční hodnoty candátího masa
- Energetická hodnota: 91,2 kcal nebo také 382 kJ
- Bílkoviny: 19 g na 100 g masa
- Tuky: 0,7 g na 100 g masa
Podrobné informace o nutričních hodnotách candáta najdete například v kalorických tabulkách – candát nutriční hodnoty.
Výrobky z candáta
- Kuchaná ryba
- Filet
Výrobky z candáta můžete zakoupit , po předchozí objednávce, na prodejně ryb v Třeboni a Praze Lahovicích. Velkoobchodní prodej zajišťuje společnost FISH MARKET a
LOV CANDÁTA
Kde chytit candáta obecného
Ve vybraných rybnících na Třeboňsku si příznivci Petrova cechu můžou chytit na udici vlastního candáta.
K dispozici je několik revírů pro sportovní rybolovy.
Poslední komentáře
Rybářství Třeboň
Ryby našich rybníků
Jsme největším producentem sladkovodních ryb v České republice i v Evropě.
1 komentář
Dobrý den, je prosím možné někde na vašich prodejnách či na výlovech koupit celého candáta? Předem děkuji